Современной кулинарии известны очень многие приправы и специи. Каждая из них имеет не только приятные вкусовые качества, но и различные положительные и отрицательные воздействия на организм. О том какая все же польза и вред паприки вы узнете из этой статьи.
Одна из самых распространенных приправ – паприка. Это порошок ярко-красного цвета с пряно-сладковатым вкусом и иногда слегка жгучими нотками. В качестве сырья для приготовления специи является сладкий перец особого сорта. Спелые плоды имеют различные цвета: оранжевый, ярко-красный, желтый и даже коричневый. От сорта зависит и степень жгучести перца.
Положительные качества паприки:
- Способствует улучшению зрения.
В паприке содержится целый ряд питательных веществ, помогающих улучшить здоровье глаз: витамин Е, лютеин, бета-каротин и др.
- Способствует уменьшению воспаления.
Некоторые, особенно жгучие, сорта паприки содержат капсаицин, который связываясь с нервными окончаниями, уменьшает воспаление и боль. Также помогает в лечении таких заболеваний как:
- аутоиммунные
- повреждение нервов
- проблемы с пищеварением
- Может улучшать уровень холестерина.
Вещество, содержащееся в паприке, способно увеличивать количество «хорошего» холестерина.
- Обладает свойствами против рака
Некоторые каротиноиды паприки борются с окислительным стрессом, который повышает риск возникновения рака
- Является профилактикой диабета, так как улучшает контроль сахара.
Вещества в паприке способны увеличению выделяемых ферментов, расщепляющих сахар. Кроме того, может увеличить чувствительность к инсулину.
- Улучшение потенции
- Метеоризм и спазмы желудка
- Разжижение крови при варикозах, тромбозах и для профилактики закупорки вен.
Кроме ряда положительных свойств, у паприки есть и возможные отрицательны качества:
- Возможны аллергические реакции, хотя их зарегистрировано крайне мало.
- Имеет ряд противопоказаний:
- панкреатит и холецистит
- воспалительные заболевания желудка: гастрит, эрозия, повышенная кислотность, язва и др.
- эпилепсия
- стенокардия
- беременность
- личная непереносимость