Знаете ли вы, что шоколад — это самый популярный десерт в мире? Его история берет начало еще в 16 веке, и долгое время этот десерт был исключительно жидким. Впервые его начали готовить американские индейцы. Они собирали плоды дерева какао, поджаривали, перемалывали их, разбавляли водой и добавляли различные пряности.
Со временем этот напиток распространился по миру и стал очень популярным. Лишь в 19 веке был изобретен пресс, который был способен отжать какао масло, благодаря чему в скором времени шоколад на прилавках приобрел твердую консистенцию и постепенно превратился в знакомую для нас плитку.
Современный шоколад можно разделить на три разновидности:
Горький шоколад
Это классический вид шоколада, который мало изменился со времен его изобретения. Однако и его рецептуру нынешние кондитеры постоянно норовятся изменить. Идеальный горький шоколад содержит от 70 до 90% какао-продуктов и минимальное количество сахара. Кстати, настоящий горький шоколад делается именно из тертых какао-бобов, а не какао-порошка. Кстати купить качественный шоколад и многое другое для кондитеров вы можете тут http://delgusto.ua/ru.
Такой продукт обладает такими полезными веществами, как:
— кофеин;
— кальций;
— магний;
— фосфор;
— цинк;
— витамины группы В;
И множеством других полезных элементов.
При этом единственные жиры, которые содержатся в таком шоколаде — это растительные жиры какао-бобов. Если вы видите в составе горького шоколада пальмовое, кокосовое масла или маргарин — то такой продукт уже нельзя назвать настоящим горьким шоколадом, соответственно и пользы от него будет намного меньше.
Молочный шоколад
Любимый вид детишек и многих сладкоежек. В отличие от старшего брата, он содержит еще один компонент — сухое молоко. За счет этого содержание какао масла и тертых какао-бобов будет значительно ниже, чем в горьком шоколаде. Также в молочном шоколаде значительно больше сахара.
Все это, безусловно, в разы снижает пользу этого продукта. Однако если шоколад качественный, то в его составе так же будут только натуральные компоненты: какао тертое, какао масло, сухое молоко, ванилин и возможно — лецитин.
Ни в коем случае настоящий молочный шоколад не может содержать:
— заменитель какао масла, а также другие растительные масла;
— муку;
— краситель;
— стабилизаторы;
— патоку;
— ароматизаторы;
— консерванты.
Если вы научитесь правильно читать состав молочного шоколада, то нет ничего плохого в том, чтобы время от времени позволить себе это лакомство.
Белый шоколад
Он является шоколадом только благодаря тому, что делается на основе масла какао. Всех остальных компонентов настоящего шоколада он лишен, в него входит лишь сухое молоко и ванилин. Также будет не сильно страшно увидеть в составе такого шоколада лецитин. Все остальные же ингредиенты следует поставить под большое сомнение.
Белый шоколад сегодня — огромное поле творчества для кондитеров. Доходит и до того, что во многих видов этого десерта попросту нет даже какао масла, а в его составе красуется сгущенное молоко и множество различных наполнителей и консервантов. Говорить о пользе и вреде такого продукта не имеет смысла. Но настоящий же белый шоколад, все же унаследовал одну важную особенность: он повышает уровень серотонина, а значит — улучшает настроение!
Итак лидером по полезным свойствам является горький шоколад. Однако, какой бы вид вы не выбрали для себя, самое важное — внимательно читать состав, и знать меру. Тогда этот божественный десерт никак не сможет навредить вашему здоровью и фигуре.